5 самых сочных книг 2016 года с десертами

У каждого в доме есть книга рецептов, даже те, кто не любят готовить, всё равно имеют хоть одну захудалую. Ну на крайний случай точно подписаны на какую-то страницу с едой. Потому что пища – одна из трёх вещей, которые нас всех объединяет (все же помнят остальные две?).

В начале 2017 года мы решили собрать топовые англоязычные книги 2016 года, которые были написаны известными шефами и фудблогерами. Это не рейтинг от лучшего к худшему, нам просто нравятся их слог, рецепты и фотоподача. К сожалению, или к счастью, все книги на английском языке и пока не имеют русского или украинского издания, но рецепты в общей массе понятны и сопровождаются пошаговыми фото, потому разобраться будет просто. Крайне советуем купить электронную или печатную версию книги и наслаждаться. Хотя бы эстетически.

1.Art of the Pie: A Practical Guide to Homemade Crusts, Fillings, and Life, автор – Кэйт МакДермот

Все любят пироги и это ни для кого не секрет. А Кэйт МакДермот расскажет как сделать так, чтобы они запали в самую глубь сердца и их оттуда невозможно было выковырять ни одной ложкой. Изначально руки Кейт отказывались следовать каким-либо правилам, она не получала профессионального образования, а только проделывала эксперименты с тестом, начинками, описывая их в своём блоге. Её лёгкая манера повествования и до безумия шикарные пироги уже есть причиной купить книгу и стать последователем её Персикологии и Пирогопечения. Чтобы наверняка удостовериться, вот вам пару рецептов, опробуйте на досуге.

2. Layered: Baking, Building, and Styling Spectacular Cakes, автор - Тесса Хафф

Книга для тех, кто хочет делать стильные и яркие торты, чтобы не стыдно выставить потом в Pinterest. А самое главное, это книга о многоярусных тортах.

Тесса Хафф – девушка, которая экспериментировала на кухне и вела небольшой блог, потом бросила офисную должность ради работы в кондитерской, а сейчас уже и сама открыла собственный сладкий уголочек. Вы спросите почему мы включили её в наш список? Потому что здесь полным-полно полезных советов, пошаговых рецептов и фото разнообразных техник декора, которые будут интересны кондитеру любого уровня.

3. Better Baking: Wholesome Ingredients, Delicious Desserts, автор - Женевив Коу

В нашем списке мы не забыли и о вегетарианцах и тех, кто следит за своей фигурой. Точнее, о них позаботилась Женевив Коу, собрав в своей книге десерты, которые имеют особенный самобытный характер, и при этом будут полезны и питательны.

Она использует коричневый сахар и натуральный кленовый сироп, которые просто отодвигают рафинированный сахар на задний план по вкусу, полезные жиры вместо сливочного масла, миндальную, ржаную и некоторые другие виды муки вместо пшеничной. Мы не совсем привыкли к таким заменам, но поверьте, стоит только попробовать эту гранатово-фисташковую пахлаву, лимонный торт с натуральным курдом или же конфеты из грецкого ореха, как вы станете фанатом таких десертов. А Коу знает толк в том как это описать и сделать так, чтобы Вы это хотели вот уже прямо сейчас и приготовили примерно также быстро.

4. Outlander Kitchen: The Official Outlander Companion Cookbook, автор – Тереза Карл-Сандерс

В этой книге говорится не только о десертах, а и об основных блюдах, супах, гарнирах и т.д. Но мы выделили её за свою уникальность. Тереза Карл-Сандерс – профессиональный повар, которая ведёт блог, увлекается литературой и совместила все свои увлечения в одной книге.

Автор прошла путь героини книги Дианы Гэблдон «Иностранка» и собрала аутентичные рецепты французских и шотландских краёв. Она аппетитно описала все рецепты на современный лад и для приготовления блюд использовала общедоступные продукты.

Что касается десертов, то любителю печь здесь будет что найти для себя нового, например «Трайфл с бананом и ирисом для перекуса на плантации Ривер Ран».  Эта книга своеобразная машина времени, но со вкусом 18-го и 20-го века (не спрашивайте, почему такой разброс в веках, почитайте книгу – неплохая вещь для поездки поездом, например).

5. Cravings: Recipes for All the Food You Want to Eat, автор – Крисси Тайген

Эта книга тоже не полностью о десертах. Она об аппетитных беседах Крисси Тайген, её любимых рецептах на любой случай жизни (свидание, семейный ужин или пикник). Крисси –  подруга, которая пришла выпить чаю и весело щебечет на кухне о том как связаны бекон и погода в доме, что делать если начинаешь заморачиваться по повожду мужчин и брюссельской капусты, и о важности чёрного перца по утрам.

Русской версии пока нет, но наш вариант перевода названия книги «Пристрастия: Рецепты всех блюд, которые хочется приготовить», кажется, полностью описывает содержания. Она о любви, еде и сочности нашей жизни.

П.с. Крисси Тайген – возлюбленная Джона Ледженда (да-да, именно того певца) и тоже ведёт блог, который читать ооочень хочется, что Вам и рекомендуем.

Мы решили поделиться с вами именно этой пятёркой книг, потому что они написаны фанатами своего дела, фудблогерами, которые видят в еде не только источник жизни, но и вдохновения. Поглощайте их, заразитесь их страстью к красивой выпечке, к десертам, которые начинаешь поглощать только взглянув на них. А главное, не бойтесь экспериментировать со вкусами и формами. Рано или поздно это даст вам фору относительно остальных. Мы-то знаем, поверьте.